Kawowa babka z polewą czekoladową

Uwielbiam wszelkie ciasta przekładane kremem. Ale to po babkę sięgam najchętniej. Nie jest za słodka, nie sprawia mi tyle problemów co nieszczęsne biszkopty. A przede wszystkim zawsze się udaje. Ostatnio przygotowałam kawową, która nie zawiodła pod żadnym względem. Wyszła bardzo puszysta, wilgotna, a na drugi dzień była równie świeża jak na początku. Myślę, że zachowałaby swoje walory na dłużej, niestety ktoś ją zjadł, zanim mogłam się o tym przekonać :)

Składniki

5 jajek

1 szklanka cukru

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

3 łyżki kakao

1/4 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo

100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki śmietanki 30%

Sposób przygotowania

Masło rozpuścić w rondelku i odstawić by lekko przestygło.

Jajka ubić mikserem do momentu, aż powstanie jasna i puszysta masa (ok. 5 minut). Wsypać cukier i jeszcze przez chwilę miksować.

Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i powoli przesypać do masy jajecznej. Mikserem wymieszać wszystkie składniki. Następnie wlać ostudzoną kawę, rozpuszczone masło i zmiksować na gładką masę. 

Wysmarować tłuszczem i obsypać mąką formę na babkę (piekłam w formie o średnicy 24 cm). Przelać ciasto i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni ok. 45 minut (lub do suchego patyczka).
Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i przełożyć do rondelka. Dodać 3 łyżki śmietanki 30% i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści.
Wystudzoną babkę delikatnie wyłożyć z formy i polać polewą czekoladową.