Czekoladowy sernik

By nie powtarzać się jak bardzo uwielbiam sernik, dorzucam do listy "najlepsze ciasta" i ten - czekoladowy z malinami. Na przywołanie jeszcze ciepłych dni, by chociaż lato zostało z nami do końca tego miesiąca.

Składniki

na spód

250g herbatników czekoladowych 

100g masła

masa serowa

750g twarogu tłustego dwukrotnie zmielonego

4 jajka

1 opakowanie budyniu czekoladowego

3/4 szklanki cukru

120 ml śmietanki 30% 

1 łyżka kakao

polewa czekoladowa

100g gorzkiej czekolady

75ml śmietanki 30%

Dodatkowo

maliny do dekoracji

Sposób przygotowania

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem/margaryną. W rondelku rozpuścić masło. Herbatniki pokruszyć drobno, dodać rozpuszczone masło i wyłożyć nimi dno tortownicy. Włożyć do lodówki. 

Masa serowa - do dużej miski wbić jajka, dodać cukier i zmiksować na puszystą masę. Dodać proszek bydyniowy i wymieszać. Porcjami dodawać zmielony twaróg, na sam koniec wlać śmietankę. Miksować na największych obrotach. Masę serową przelać na spód. 

Nastawić piekarnik na 180 stopni i piec przez 20 min, zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 70 min. Studzić ciasto w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. 

Polewa czekoladowa - do rondelka wlać śmietankę, dodać połamaną czekoladę i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu. Mieszać do momentu aż czekolada się rozpuści. 

Polewę przelać na ostudzone ciasto, udekorować malinami, dać do lodówki na 5 godzin.