Jogurtowe pancakes z figami

Pancakes już jako sprawdzony przepis gości u mnie w sobotę na śniadanie. Kiedy nie muszę pędzić do pracy, jadąc na kawie i misce z płatkami, w ciszy i spokoju zabieram się za te moje pulchne naleśniki. Do pary znalazłam im dziś młodą figę z pięknym wnętrzem.

Składniki

1 szklanka mąki
300 g jogurtu naturalnego
1 jajko
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
2 świeże figi

Sposób przygotowania

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać jajko, olej, jogurt i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Odstawić na ok 20 min. Rozgrzać patelnie i nakładać ciasto. Smażyć ok 2 min, kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki przewrócić na drugą stronę i smażyć ok 1 min. Figi pokroić na plastry i przekładać nimi naleśniki. Smacznego.