Kawowa babka z polewą czekoladową

Uwielbiam wszelkie ciasta przekładane kremem. Ale to po babkę sięgam najchętniej. Nie jest za słodka, nie sprawia mi tyle problemów co nieszczęsne biszkopty. A przede wszystkim zawsze się udaje. Ostatnio przygotowałam kawową, która nie zawiodła pod żadnym względem. Wyszła bardzo puszysta, wilgotna, a na drugi dzień była równie świeża jak na początku. Myślę, że zachowałaby swoje walory na dłużej, niestety ktoś ją zjadł, zanim mogłam się o tym przekonać :)

Składniki

5 jajek

1 szklanka cukru

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

3 łyżki kakao

1/4 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo

100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki śmietanki 30%

Sposób przygotowania

Masło rozpuścić w rondelku i odstawić by lekko przestygło.

Jajka ubić mikserem do momentu, aż powstanie jasna i puszysta masa (ok. 5 minut). Wsypać cukier i jeszcze przez chwilę miksować.

Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i powoli przesypać do masy jajecznej. Mikserem wymieszać wszystkie składniki. Następnie wlać ostudzoną kawę, rozpuszczone masło i zmiksować na gładką masę. 

Wysmarować tłuszczem i obsypać mąką formę na babkę (piekłam w formie o średnicy 24 cm). Przelać ciasto i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni ok. 45 minut (lub do suchego patyczka).
Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i przełożyć do rondelka. Dodać 3 łyżki śmietanki 30% i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści.
Wystudzoną babkę delikatnie wyłożyć z formy i polać polewą czekoladową. 

Cytrynowa babka z makiem

Puszysta, wilgotna babka z dodatkiem maku i cytryny. To moja pierwsza propozycja, którą chciałam się z Wami podzielić przed zbliżającymi się świętami Wielkanocnymi. Zazwyczaj przygotowywałam klasyczną cytrynową babkę. By urozmaicić przepis postanowiłam poszukać czegoś trochę innego. Tak znalazłam babkę u  Małej Cukierenki, którą lekko zmodyfikowałam. Łatwa w przygotowaniu, będzie pięknie wyglądać na świątecznym stole. 

Składniki

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 duże jajka

3/4 szklanki cukru

200 g miękkiego masła/margaryny

sok wyciśnięty z 1 cytryny

1/3 szklankę oleju

3 łyżki maku 

lukier

białko

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

żółty barwnik spożywczy

Sposób przygotowania

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. 

Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodać cukier i ucierać przez kolejne przez 3 minuty. Następnie wbijać po 1 jajku i miksować przez chwilę, by składniki się połączyły w gładką masę. Wlać sok z cytryny, olej i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i wszystko razem wymieszać. 

Do drugiej miski przełożyć 1/3 przygotowanej masy i wymieszać z makiem.

Formę do babki  (średnica 21 cm) wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Obie masy nakładać do formy na zmianę. 

Nastawić piekarnik do 180 stopni i piec babkę ok 60 minut (lub do suchego patyczka). 

Lukier - białko z jajka ucierać z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na gładką masę. Dodatkowo można dodać żółtego barwniku spożywczego dla koloru.

Ozdobić ostygniętą babkę lukrem.

Babka cytrynowa

Ostatnio w pracy zostałam poczęstowana babką cytrynową, pyszna! Tym razem chciałam zrobić ją sama. Jak się okazuje jest ona bardzo prosta w wykonaniu, robiłam babę pierwszy raz i została przetestowana - będzie u mnie na Wielkanoc. Bazowałam na przepisie, który jest na margarynie "Kaśce". Cytrynowo bardzo wyszło!

Czytaj więcej »