This page has found a new home

Blogger 301 Redirect Plugin Pink Envelope: września 2014

sobota, 27 września 2014

Tortilla hiszpańska

Tortilla hiszpańska
Tortilla hiszpańska to pewnego rodzaju omlet, który przygotowujemy z ziemniakami i cebulą. U siebie dodałam jeszcze szpinak i botwinkę. Podana na ciepło, jest dobrą propozycją nie tylko na obiad, ale również możemy od niej zacząć dzień. 

Składniki (na 3 porcje)
7 jajek
4 średnie ziemniaki
100g młodego szpinaku
100g botwinki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki mleka
3 łyżki oliwy
1 łyżka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki chili w proszku
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania
Posiekaną cebulę zeszklić na patelni z rozgrzaną oliwą. Dodać pokrojone w plastry ziemniaki i smażyć je, do momentu aż będą miękkie i chrupiące na zewnątrz. Następnie zdjąć z patelni i przełożyć na talerzyk. Liście szpinaku przełożyć na sitko i przepłukać zagotowaną i ciepłą wodą.
W oddzielnej dużej misce rozbełtać jajka z mlekiem, dodać cebulę, zmiażdżony czosnek, zioła, sól, pieprz i wymieszać. Na tej samej patelni (robiłam na patelni o średnicy 28cm) co była smażona cebulka poukładać szpinak, ziemniaki, pokrojoną na mniejsze kawałki botwinkę i wylać masę jajeczną. 
Smażyć tortillę pod przykryciem przez ok. 10 min (patrzeć by góra się ścięła). Przykryć patelnię talerzem, przewrócić ją do góry dnem i wyłożyć tortillę na talerz.
Tortilla hiszpańska z ziemniakami i szpinakiem

Etykiety: ,

środa, 24 września 2014

Ciasto czekoladowe ze śliwkami

Czekoladowe ciasto ze śliwkami
Ciasto mocno czekoladowe ze śliwkami. Ciężkie, podchodzące trochę pod brownie. By jesień była jeszcze słodsza podałam je z rozpuszczoną czekoladą. Każdy kęs rozpływa się w ustach i po pierwszym kawałku chce się sięgnąć po kolejny :)

Składniki
2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki kakao
3 jajka
150g masła
150g gorzkiej czekolady

Dodatkowo
300g śliwek węgierek


Sposób przygotowania
Przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. W oddzielnej misce jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Przelać do mąki i dokładnie wymieszać. 
Do rondelka dodać masło i połamaną czekoladę. Podgrzewać na małym ogniu i co chwilę mieszać do momentu aż składniki się rozpuszczą i połączą. Odstawić by lekko ostygła. Przelać do masy  i mikserem na małych obrotach wymieszać. 
Śliwki umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Blaszkę (piekłam w 20x20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać czekoladową masę. Na górze poukładać połówki śliwek. Nagrzać piekarnik do 180 stopni i piec ok.45 min. Dodatkowo można podać z rozpuszczoną czekoladą.  
Czekoladowe ciasto ze śliwkami

Przepis dołączam do akcji

Śliwka - robaczywka!

Etykiety: ,

wtorek, 23 września 2014

Najmłodsi przed obiektywem

Przedstawiam Basię i Mateusza. Moich najmłodszych i najbardziej śmiałych modeli :) 

Etykiety: ,

sobota, 20 września 2014

Spaghetti z pulpecikami z soczewicy

Spaghetti wegetariańskie
Spaghetti z sosem pomidorowym i pulpecikami, ale nieco innymi, bo z czerwonej soczewicy. Dobrze doprawione ziołami i chili, podgotowane w aromatycznym sosie, smakują przepysznie. Świeży tymianek na sam koniec i mamy spaghetti w wersji wegetariańskiej.

Składniki (na 2 porcje)
250g makaronu spaghetti

Pulpeciki z soczewicy
250g soczewicy czerwonej
2 łyzki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki chilli w proszku
sól, pieprz

Sos pomidorowy
4 duże pomidory
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka ziół prowansalskich
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Dodatkowo
świeży tymianek

Sposób przygotowania
Sos pomidorowy - pomidory umyć, wykroić część ze środka i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykryć i dusić przez 30 min, co pewien czas mieszając. Dodać przyprawy i jeszcze podusić przez 15 min. Odstawić do przestygnięcia i zmiksować blenderem na gładki sos. 
Pulpeciki z soczewicy - przed gotowaniem przepłukać soczewicę na sitku. Przełożyć do garnka i zalać wodą tak by przykrywała soczewicę. Gotować do miękkości, pilnować by się nie rozgotowała. Odcedzić, przełożyć do miski i odstawić do przestygnięcia. W między czasie pokroić w kostkę cebulę i zeszklić na patelni z rozgrzaną oliwą. Ostygniętą soczewicę zmiksować blenderem na gładką masę i dodać do niej cebulę, zmiażdżony czosnek, jajka, bułkę tartą, chilli, sól, pieprz i wymieszać. Uformować z masy pulpeciki i kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (by masa nie lepiła się do dłoni należy je obmyć pod zimną wodą). Nagrzać piekarnik do 180 stopni i piec pulpeciki przez 25 min. 
W tym czasie ugotować makaron. Gotowe pulpeciki przełożyć do sosu pomidorowego i podgrzewać przez 10 min. Gotowy makaron z sosem podawać ze świeżym tymiankiem.
Świeży tymianek
Pulpeciki z czerwonej soczewicy

Etykiety:

piątek, 19 września 2014

Pudding cytrynowy

Pudding cytrynowy
Coś z posmakiem cytrynowym od dłuższego czasu za mną chodziło. I tak trafiłam na prosty przepis z wykorzystaniem cytryny - pudding. Jeżeli lubicie kwaśne smaki, ten deser będzie dla Was idealny. Koniecznie jemy go na ciepło :)
Inspiracją był ten przepis.

Składniki (na 3 porcje)
2 łyżki miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
2 jajka
szczypta soli
sok wyciśnięty z 1 cytryny
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania
Masło utrzeć z cukrem. Żółtka oddzielić od białka (białka przełożyć do oddzielnej miski) wrzucić do masła z cukrem i zmiksować. Dodać sok z cytryny, sól, mąkę i zmiksować. Na sam koniec wlać mleko i wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę i powoli dodać po jednej łyżce do masy. 
Kokilki wysmarować masłem i napełniać masą mniej więcej do 3/4 wysokości. Przełożyć je do większego naczynia żaroodpornego i ostrożnie napełnić naczynie wodą, tak by sięgała do połowy kokilek. Nagrzać piekarnik do 180 stopni i piec przez 35 - 45 min. Pudding ma być koloru złotego. 
Wyjąć pudding by trochę przestygł, posypać cukrem pudrem i jeść na ciepło.
Pudding cytrynowy

Etykiety:

czwartek, 18 września 2014

Muffinki gruszkowe z kruszonką

Muffinki gruszkowe z kruszonką
Korzystając jeszcze z ciepłych dni wybraliśmy się ostatnio na rowerową wycieczkę. A jak to z nami, na świeżym powietrzu zwiększa się apetyt i wszystko lepiej smakuje. Przygotowałam ekspresowe muffinki gruszkowe z uwielbianą przez wszystkich kruszonką. Rozsiedliśmy się na trawie z widokiem na piękny Wrocław.

Składniki (na 12 szt. babeczek)

Składniki suche
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre
1 szklanka kefiru
1/2 szklanki oleju
4 łyżki miodu
2 jajka

Dodatkowo
gruszka pokrojona w kostkę

Kruszonka
50g masła
60g cukru
100g mąki pszennej

Sposób przygotowania
Kruszonka - na patelni rozpuścić masło,  połączyć  z cukrem. Następnie wsypać mąkę, wymieszać i odstawić.
Przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia. W oddzielnej misce zmiksować wszystkie składniki mokre. Masę przelać do mąki z proszkiem do pieczenia, dodać kawałki gruszki i wymieszać ciasto kilka razy. Przygotować blaszkę z papilotkami, napełniać je do 3/4 wysokości i posypać kruszonką. Nastawić piekarnik na 190 stopni i piec ok. 20 min (babeczki powinny nabrać złotego koloru) Odstawić do ostygnięcia, posypać cukrem pudrem.
Muffinki gruszkowe z kruszonką

Etykiety:

wtorek, 16 września 2014

Grillowane gruszki z camembertem

Grillowane gruszki
Od dłuższego czasu chciałam wypróbować połączenia gruszki z moim ulubionym serem camembert. Od początku wiedziałam, że w grillowanych gruszkach będzie pasował idealnie. Do tego jeszcze bazylia dodała świeżego aromatu. Całość dania świetnie wpasowała się w ostatnie ciepłe dni. 

Składniki
1 duża gruszka
1 łyżka soku z cytryny
1/3 camembert
suszona żurawina
świeża bazylia
sól, pieprz

Sposób przygotowania
Gruszki umyć i osuszyć. Przekroić na pół i wydrążyć łyżką środek, skropić sokiem z cytryny. Rozgrzać grillowaną patelnię i smażyć na średnim ogniu do czasu aż będą miękkie (lub można nagrzać piekarnik do 200 stopni i piec bez przykrycia ok. 30 min). Wydrążone środki wypełnić suszoną żurawiną i przykryć plasterkiem sera camembert. Podsmażyć jeszcze przez chwilę by ser się rozpuścił. Przyprawić solą, pieprzem i świeżą bazylią.
Gruszki grillowane

Etykiety:

wtorek, 9 września 2014

Hummus pomidorowy

Hummus pomidorowy
Jeżeli znacie i próbowaliście hummusu w wersji podstawowej, to ta jeszcze bardziej Wam zasmakuje. Kremowa i delikatna pasta z dodatkiem suszonych pomidorów, u mnie idealnie sprawdziła się jako smarowidło do kanapki. Nie mogłam jej się oprzeć także w połączeniu z krakersami. Hummus możemy podawać również z innymi dodatkami, takimi jak - pitą, macą lub z chrupiącymi i świeżymi warzywami.

Od niedzieli można w sieci znaleźć nowy magazyn kulinarny "Kocioł", w którym miałam swój udział. "Kocioł" tworzy grupa dolnośląskich blogerów, z którymi macie okazję poznać smaki i ciekawe miejsca z naszego rejonu. Do pierwszego numeru wytypowaliśmy nasze dwie gwiazdy - gruszkę i pomidora. Także znajdziecie masę przepisów z nimi w roli głównej. Zapraszam :)

Magazyn Kocioł

Składniki
200g ciecierzycy suchej
2 łyżeczeczki sody
150g suszonych pomidorów w oleju (ok. pół słoiczka)
4 łyżki pasty tahini
3 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
30 ml oliwy
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo
 posiekana pietruszka do posypania

Sposób przygotowania
Ciecierzycę moczyć w zimnej wodzie przez 12 godzin z łyżeczką sody. Na następny dzień opłukać ją i zalać dużą ilością wody dodając 1 łyżeczkę sody. Gotować przez 1 godzinę. Po tym czasie sprawdzić czy ciecierzyca jest miękka (bierzemy jedno ziarenko ma ono z łatwością się rozgnieść nam w palcach). 
Ugotowaną ciecierzycę odcedzić i opłukać (nie wylewać wody, w której się gotowała - przyda się). Przełożyć do blendera, dodać suszone pomidory, pastę tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz i zmiksować na gładką masę.
Jeżeli hummus nie będzie dostatecznie kremowy dodać trochę wody, w której się gotował. Przełożyć do miski i posypać posiekaną pietruszką. Zajadać ze świeżym pieczywem, grzankami czosnkowymi, warzywami lub krakersami. 
Hummus pomidowoy

Przepis dodaję do akcji:
Pora na pomidora!

Etykiety: ,

niedziela, 7 września 2014

Z Agatą

Lasy koło Wrocławia
Podziękowania dla P. Jarzyna za czuwanie nad stroną stylistyczną, oraz dla asystenta Alka, bez którego nie mielibyśmy tak dobrego światła ;)

Etykiety: ,

piątek, 5 września 2014

Burgery z buraków

Domowe burgery z buraków
Bez mięsa, pikantne z grillowaną cukinią - buraczane burgery. Jestem w 100% mięsożercą, ale czasem lubię spróbować zastąpić czymś mięso. I tak dziś w pełni poświęcam post burakowi. Inspiracją do burgerów był sam burak, który leżał w lodówce już 5 dzień, a ja ciągle otwierając ją zastanawiam się, co też mogę z niego zrobić :) 
Domowe bułeczki można zrobić z tego przepisu i dynię zamienić na mak lub sezam.   

Składniki (na 4 sztuki burgerów)
2 duże buraki
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego oregano
3 łyżki oliwy

Sos czosnkowy
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku

Dodatkowo 
4 bułki
liście młodego szpinaku
pomidor
czerwona cebula
cukinia

Sposób przygotowania
Buraki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć sok i przełożyć do miski, razem z przyprawami,  wbić jajka, dodać bułkę tartą i wymieszać. Formować burgery i  smażyć na patelni z rozgrzaną oliwą (ok. 2 min z każdej strony). Nastawić piekarnik na 200 stopni, podpieczone burgery przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 20 min. W tym czasie pokroić wszystkie warzywa w plasterki. Cukinię lekko podsmażyć na patelni (użyłam patelni grillowej).
Przygotować sos czosnkowy - do miseczki wlać jogurt, dodać majonez i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem wymieszać.
Górę i dół bułek posmarować sosem. Układać szpinak, burger z buraków, pomidor, cukinia i cebula.
Burgery z buraków
Domowe bułki do burgerów

Etykiety: , ,

czwartek, 4 września 2014

Zbożowe batoniki

Domowe batoniki zbożowe
Słodkie i zdrowe - batoniki z mieszkanki płatków zbożowych. Proste w przygotowaniu, możecie do nich dorzucać różne suszone owoce, kawałki czekolady, orzechów lub po prostu zmiksować to wszystko razem. Zdrowy kop energii gwarantowany ;)
Inspiracją był przepis z blogu Moje Wypieki.

Składniki
300g mieszanki płatków zbożowych z orzechami (można użyć również płatków owsianych)
50g suszonej żurawiny
100g masła
75ml płynnego miodu 
70g cukru

Dodatkowo
100g gorzkiej czekolady
50ml śmietanki 30%
50g słonych orzeszków - pokruszonych

Sposób przygotowania
W dużej misce wymieszać płatki z cukrem i żurawiną. W garnuszku na małym ogniu podgrzać masło i miód, do momentu rozpuszczenia się masła. Przelać do miski z płatkami i dobrze wymieszać. 
Przygotować blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (robiłam w formie 25 x 25cm), przesypać mieszankę i bardzo mocno wcisnąć ją w dno. Nastawić piekarnik na 180 stopni i piec przez 30 min. 
Ostawić do ostygnięcia. Ostudzone ciasto pokroić w prostokąty.
W rondelku podgrzewać śmietankę z połamaną czekoladą, cały czas mieszając do momentu rozpuszczenia się czekolady. Maczać batoniki i obsypać pokruszonymi orzeszkami. Przełożyć na papier do pieczenia i poczekać aż czekolada ostygnie. 
Płatki zbożowe
Domowe batoniki zbożowe

Przepis zgłaszam do akcji:
Szkolne śniadania

Etykiety: ,

poniedziałek, 1 września 2014

Smażona dynia z fasolką szparagową

Zaczynamy wrzesień od dyni. Dobrze podsmażona z fasolką szparagową i marchewką, doprawiona kminkiem i ziołami prowansalskimi. Nieskomplikowana dynia, którą możemy zastąpić ziemniaki i podać z ulubionym kawałkiem mięsa.

Składniki
3 łyżki oliwy
250g dyni, pokrojone w kostkę
100g fasolki szparagowej
2 marchewki, pokrojone na mniejsze kawałki
2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka przypraw prowansalskich
sól, pieprz

Sposób przygotowania
Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć dynię pod przykryciem przez 15 min (ma być miękka). Fasolkę i marchewkę gotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić. Warzywa przełożyć na patelnię do dyni, dodać przyprawy, wymieszać i smażyć przez 3 min. Opcjonalnie można dodać podsmażone pestki dyni lub słonecznika. 
Smażona dynia
Smażona dynia z fasolką

Etykiety: