Kruche ciasteczka z lukrem

Kruche ciasteczka z lukrem, dobre nie tylko na Walentynki :) W końcu mogłam wykorzystać foremkę w kształcie serca i tak powstał dzisiejszy słodki post. Maślane serduszka dość długo zachowują świeżość pod warunkiem zamknięcia ich w szczelnym pojemniku. 

Inspirowałam się przepisem z blogu Moje Wypieki.

Składniki (na 20 ciasteczek)

180 g masła, w temperaturze pokojowej

1/2 szklanki cukru pudru

2 szklanki mąki pszennej

1 jajko

Dodatkowo

1 białko

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

różowy i czerwony barwnik spożywczy

Sposób przygotowania

Masło utrzeć z cukrem pudrem, aż powstanie puszysta masa. Dodać jajko i zmiksować, do momentu połączenia się składników. Następnie wsypać mąkę i zmiksować. 

Stolnicę podsypać lekko mąką i wyłożyć na nią ciasto. Uformować kulę i rozwałkować na grubość 1 cm. Wycinać serduszka i przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Nastawić piekarnik do 180 stopni i piec ok. 10 - 15 minut, do momentu zarumienienia się brzegów ciastek. Gotowe studzić na kratce.

Lukier - białko utrzeć z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, do momentu powstania gęstej masy. Ostygnięte ciasteczka polukrować. 

Przepis dodaję do akcji

Maślane ciasteczka - bałwanki

Ciasteczka o smaku maślanym, kruche na zewnątrz, z miękkim środkiem. Z podejścia drugiego. Po pierwszej próbie powstał mi jeden wielki placek, który nadawał się tylko do wyrzucenia. Możecie wyobrazić sobie moją minę, kiedy zaglądam do piekarnika, by zobaczyć jak tam z nimi, a tu rozlazłe ciasto :)

Jeżeli nie czujecie się pewnie przy lukrowaniu, można poprzestać na samym pieczeniu. Chciałam zrobić coś w świątecznym akcencie i tak wybrałam bałwanki. 

Inspirowałam się tym przepisem.

Składniki (ok. 20 sztuk ciasteczek)

2 szklanki mąki pszennej

140g miękkiego masła

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

lukier

1 białko

1 szklanka cukru pudru

1/2 łyżeczki kakao

Dodatkowo

pisaki cukrowe - czerowny

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać proszek do pieczenia, mleko, sól, jajko i wymieszać do połączenia się składników. Na sam koniec wsypać mąkę i zmiksować. Z masy wyrabiać kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując duże odstępy pomiędzy nimi) i lekko je spłaszczyć. Nastawić piekarnik na 180 stopni. Piec ok. 10 minut.(do złotego koloru).

Ciasteczka przełożyć na kratkę i ostudzić. 

Przygotować biały lukier - białko roztrzepać widelcem i dodać cukier puder. Ucierać przez 10 minut (lukier powinien być gęsty i gładki, gdyby był za rzadki dodać więcej cukru pudru). Nakładać łyżeczką na ostygnięte ciasteczka. Przełożyć do osobnej miseczki 2 łyżki lukru i zmieszać z kakao. Końcówkę wykałaczki namoczyć w brązowym lukrze i zrobić oczy i usta. Czerwony pisak cukrowy namoczyć przez 1 minutę w gorącej wodzie i delikatnie obrysować nos. 

Przepis dodaję do akcji

Ciasteczka z orzechami

Na zakończenie weekendu mam dla Was prosty przepis na ciasteczka z orzechami. Akurat dobra porcja energii na rozpoczęcie nowego tygodnia. Miękkie, świeże, nie muszę chyba mówić, że idealne do kawy :)

Składniki (na 15 ciasteczek)

250g mąki pszennej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

75g płatków owsianych

50g dowolnych orzechów

100g cukru

50ml oleju

2 jajka

Sposób przygotowania

Przesiać mąkę i wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, i łyżką kakao. W oddzielnej misce jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Przelać do miski z mąką, dodać olej i mikserem wymieszać do momentu połączenia się składników. Wsypać posiekane orzechy i płatki owsiane, łyżką wymieszać. Gdyby masa była zbyt gęsta można dodać kilka łyżek mleka. Przygotować blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i nakładać łyżką ciasto w odstępach 2 cm od siebie. Nagrzać piekarnik do 190 stopni i piec ok. 15 min.    

Cynamonowe ciasteczka

Łatwe i szybkie w wykonaniu ciasteczka z cynamonem na leniwą niedzielę. Prawie jesienny nastrój dopadł również i mnie. Ten weekend spędzam w piżamowym stroju, z szykownymi grubymi skarpetami, nie wychodzę spod kołdry, chyba że rzucę okiem na piekarnik jak tam ciasteczka rosną i nabierają koloru. Z okruszkami i rozsypanym cynamonem po kuchni witam jesień.   

Czytaj więcej »